原料

牛奶 玉米油 朗姆酒打至乳化

筛入低筋粉 玉米淀粉 吉士粉搅拌均匀

放入蛋黄 一片柠檬汁

蛋黄糊搅拌匀

蛋清加入一片柠檬汁 打发蛋白 白砂糖分三次放入

打发好蛋白霜

三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀

再倒入蛋白霜中搅拌均匀

40*30烤盘铺上不粘油布 烤箱上 下火170度预热 备用

蛋糕糊离烤盘20cm左右倒入烤盘 震出气泡 烤14分钟 关火?

出烤箱倒扣在烤架上

趁热揭去不粘油布 毛巾面并在盖上油布（防止蛋糕风干）

奶油奶酪隔水软化打匀 放凉备用 淡奶油打六分发 取部分淡奶油 分次放入奶酪中打匀 在倒入淡奶油中继续打发 蛋糕末端切去斜边 均匀抹上奶油 放山楂酱

再抹上剩余的奶油 卷起 放入冰箱冷藏2小时以上

用油纸卷好 放冰箱冷藏

两个小时后

好看的蛋糕卷?