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#李子柒特辑#卤肉饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:50 • 阅读：8034
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食谱中清水可用一听啤酒代替，味道更好

用料

五花肉丁适量
洋葱碎、蒜粒适量
黄冰糖一大块
姜片适量
香菇丁适量
八角、桂皮、香叶适量
水煮蛋适量

#李子柒特辑#卤肉饭的做法

  1. 五花肉切丁

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤1

  2. 五花肉丁

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤2

  3. 五花肉丁焯水，捞出备用

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤3

  4. 热锅热油

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤4

  5. 下洋葱碎、蒜粒

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤5

  6. 煸香至金黄，捞出备用

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤6

  7. 热锅热油，下黄冰糖，炒糖色

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤7

  8. 炒糖色：冰糖融化，浮起来，冒小泡

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤8

  9. 迅速下姜片、五花肉丁

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤9

  10. 翻炒上色

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤10

  11. 五花肉丁煸香至金黄

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤11

  12. 下香菇丁

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤12

  13. 下煸香的洋葱碎和蒜粒
    翻炒均匀

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤13

  14. 加清水，没过五花肉丁

    个人建议：啤酒代替清水，味道更好

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤14

  15. 下八角、桂皮、香叶

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤15

  16. 下适量酱油

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤16

  17. 下剥壳水煮蛋

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤17

  18. 大火煮开，盖盖，小火慢炖入味
    慢炖时间40分钟左右
    追求速度的，放入电压力锅炖

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤18

  19. 开盖，大火收汁

    根据各家酱油的咸淡，加适量盐，调整咸度

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤19

  20. 收汁到汤汁浓稠
    五花肉入口即化

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤20

  21. 收汁到汤汁浓稠
    五花肉入口即化

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤21

  22. 装碗

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤22

  23. 肉香四溢的卤肉饭做好了

    #李子柒特辑#卤肉饭的做法 步骤23
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