清洗青梅前，把清洗青梅的容器（盆/水池）清洗干净。少许盐搓洗青梅，清洗后，把青梅蒂用牙签戳掉，（少许）盐水中浸泡青梅30分钟。

捞出滤干水分（可阴干，可在太阳底下晒一小会儿，也可直接擦干（干净的纸巾））

最好使用玻璃罐子，玻璃罐子洗干净：1，倒入白酒消毒。2，用开水煮10分钟消毒。（选择其中一种）白酒消毒倒掉白酒即可，开水消毒，需要擦干瓶身水分，也可自然风干（较慢）（可提前准备）

把罐子直接放在称上，一层青梅，一层白糖，大概比例是2:1，最后顶层加厚厚一层白糖。
（我做的大罐子糖较多）（小罐子加的黄冰糖加少许白糖封顶）
最后5斤青梅3斤白糖。（由于糖的量不是1:1，很容易翻车，所以瓶身一定要消毒好，之后打开也应该注意干净）
（图片6月6日）

每天早中晚都得摇晃几分钟，不分时间段，无聊了就去摇一摇，（糖浆裹匀青梅，不容易氧化和变质）摇的时候动作轻柔，如果温度太高已经发酵，可以先放气，再摇晃）注意安全！
（图片6月9日）

慢慢融化中
（图片6月9日）

糖融化的慢，可以拿消毒好的筷子勺子进罐子搅拌，也可以坐热水（不锈钢盆装好热水，把瓶子放进去坐浴，水只需要到玻璃瓶的一两节手指高）（坐浴前保证你的瓶子是可以高温煮的，并且坐浴完直接放到水凉了再拿出来，避免温度差大玻璃破裂）
（图片6月12日）

糖基本融化，青梅开始释放汁液，有些梅子会漂浮在表面，偶尔轻晃把表面的梅子粘上糖浆。
（图片6月12日）

（图片6月12日）
继续更新
（革命还没成功，先别跟着做）