首先制作卡仕达酱，蛋黄加细砂糖搅拌至糖基本融化。

加入玉米淀粉拌匀。

加入香草膏拌匀。

缓慢加入热牛奶，一边加一边快速搅拌。

开小火加热液体至粘稠。

停火，将卡仕达酱倒入容器中，贴面覆盖保鲜膜，放凉后送入冰箱冷藏备用。

然后制作海绵蛋糕，全蛋、细砂糖、香草膏倒入盆中，电动打蛋器打发。

打发至蛋黄糊体积膨胀，停止打蛋器能画出清晰纹路不消失的状态。

筛入中筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀。

温牛奶加入面糊中，翻拌均匀。

面糊分成三份，倒入7寸模具，送入预热好的烤箱180度烤15分钟。

取出放凉脱模，备用。

取出冷藏好的卡仕达酱，过筛一遍。

淡奶油加细砂糖打至6分发。

加入300g卡仕达酱继续打至8分发。（剩下的卡仕达酱装入裱花袋备用。

组装蛋糕，取一片蛋糕片放入盘中，上面挤满覆盆子果酱。

盖上第二片蛋糕片，挤上一层卡仕达酱。

盖上第三片蛋糕片。

用卡仕达奶油抹面。（注意蛋糕上面要抹成图中的凸起状）

制作杏仁霜糖皮，杏仁粉和糖份倒入盆中拌匀。

加入蜂蜜和水，戴手套揉匀。

加入白色色素，揉成团。

分出两小份，一份加入粉色色素揉匀。

剩下的大份糖皮加入绿色色素揉匀，放入案板，撒糖粉，擀开成圆形，覆盖在蛋糕上面，切去多余部分。

小份白色糖皮擀开成长条状，用圆形模具切成半圆花边。

绿色糖皮下部刷一层水，贴上白色花边。

粉色糖皮擀开，卷成玫瑰花型。

剩下的绿色糖皮再加入一些绿色色素，用模具切成叶子状，和粉色花瓣组合在一起。

蛋糕筛上一层糖粉，顶端切开一点糖皮，装饰玫瑰花。

完工～

切开看看，超美哒～