春暖花开，阳光明媚，万物复苏，春天三件事，踏青，赏花，喝茶。
每到春笋上市时节，春笋味清淡而鲜嫩营养丰富。
✅徒步的路上小径边，山野之间，不计其数的春笋，悄然而立“加豆之实，笋菹鱼醢”记在诗经里的这一口鲜嫩，在竹林里找到了！

春的世界里品尝春的滋味，选择春笋的时候，要黄芽笋，不要绿色，代表他还没破土而出，属于是纯天然，舌尖美味！

友情提醒：
剥笋皮的时候，直接中间开刀，掰开拿出竹笋芯就可以了，简单而方便

准备所有的食材，洗的白白嫩嫩，白里透红。
⭕腐竹，香菇，用水洗干净，砂锅放水，将香菇，腐竹浸泡在里面15分钟。

个人喜欢正常用五花肉，比较肥瘦相间，我个人因为减肥，所以选择了后腿肉。

这次带队，挖的笋比较多，所以有一部分需要切片，焯水以后冷冻，可以吃几个月，正常炖肉的话切大块就行，不要切片！

萝卜也是一样，大小均匀的块状，红萝卜也一样，我没拍照片

起锅烧水，将所有切好的春笋下锅，水开以后，放置三分钟，捞出备用，剩下的水可以用来焯肉?，这时候砂锅可以开始大火烧水。
⭕这一步很关键，锅洗干净放油，油热以后，将肉爆炒一下，煎至两面金黄，将煎好的肉放入锅中，加笋，调料，大火炖10分钟后，转成小火，慢炖一小时以上，因为我是用电饭煲，直接用煲汤模式就可以齐活。

一定别忘了放盐，咸蛋由人，也不宜放多，口感适中为佳。

香气扑鼻，软烂入味，笋香浓郁还超下饭的笋干烧肉，再来两个山东粗粮煎饼，也太过瘾了！

春笋烧肉，这道菜最大的特点是越炖越好吃，笋片吸饱了五花肉四溢的香气，炖到最后上桌，五花肉反而会是那个被剩下的。♨️
初春的气息里是应季食物的清香，春笋含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。