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芋头饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:58 阅读:7920
乖乖与臭臭的妈配方。

用料

芋头500克
紫薯粉2克
蜂蜜30克
面团:
170克
白糖30克
酵母粉3
面粉297克
紫薯粉3克
装饰:
黑芝麻适量

芋头饼的做法

  1. 蒸锅放足冷水,把洗净的小芋头,放入锅中,大火烧开后转中火,30分钟左右,用筷子轻易插透芋头就可以了
    晾至不烫手,去皮,取500克芋头肉放入盆中,压成泥。


    芋头饼的做法 步骤1
  2. 加入2克紫薯粉,枣花蜜30克蜂蜜 (或炼乳、或糖)。


    芋头饼的做法 步骤2
  3. 抓匀备用。

    芋头饼的做法 步骤3
  4. 170克水倒入盆中,加入30克糖,加入3克酵母,搅匀,加入297克中筋
    粉、3克紫薯粉,搅匀后揉成面团。

    芋头饼的做法 步骤4
  5. 盖好,温暖处静置 面团明显变胖
    约1小时 约2倍大。

    芋头饼的做法 步骤5
  6. 案板上撒面粉,面团放案板上揉匀
    搓长,分成10份。

    芋头饼的做法 步骤6
  7. 取一块面困揉圆擀开, 放一些芋头馅儿在面皮中间,用喜欢的方法把馅儿包起来,捏紧收口。

    芋头饼的做法 步骤7
  8. 也可以这样包。

    芋头饼的做法 步骤8
  9. 收口朝下,按扁,依次做好10个, 盖好,静置15分钟。

    芋头饼的做法 步骤9
  10. 擀面杖一端蘸水后粘满黑芝麻,压在饼子中间,每压一个饼,就再重复一次蘸水粘芝麻的,依次做好10个。

    芋头饼的做法 步骤10
  11. 平底锅大火烧热转小火,倒一些油
    把饼坯放进锅中,盖好锅盖,烙大概三四分钟后,翻面。

    芋头饼的做法 步骤11
  12. 盖好锅盖,再烙三四分钟,就可以了~~

    芋头饼的做法 步骤12
  13. 洛好。

    芋头饼的做法 步骤13
  14. 好吃。

    芋头饼的做法 步骤14