材料

芋头切块

起锅烧油，油深点。

油热开始炸芋头。

中火炸，炸到芋头拌一拌有壳壳响的声音，芋头就熟了。

芋头漏出来。

炸好的芋头，非常香。

摆在砂锅里面，趁热撒点盐，拌一拌。

加热水或高汤，摸过芋头，放姜。

盖上盖子煮开，不用煮太久，芋头是熟的。

大火煮。

薄壳放在上面，铺平，盖上盖子，很快就可以打开盖子（30秒左右），盖上马上打开的意思。

打开盖子薄壳都开了，最后小米辣，金不换放上，再淋点油，胡椒粉关火，就可以吃了。

鲜香美味，芋头薄壳煲！