鸭子切块后用水冲洗干净，沥干水分。

将洗净的青红椒、蒜苗切段备用。

魔芋切片，不要切太薄避免炒缩水夹不到，也别切太厚会不如味，大概5mm左右。

泡椒切小段，喜欢吃辣的朋友可以适量加的小米辣椒段；
春笋切块，我用的是小根的春笋没什么涩味，所以就不焯水了，如果你买的笋很大根请焯水去涩味。

起锅烧油，油热下鸭块，小火慢煸（电磁炉炒菜键130），煸炒到锅底油清澈，将鸭肉盛出。

?又没拍着，我们就这煸鸭块的油炒个底味，觉得油太多可以倒出一些。
起锅烧油，依次下入姜片、泡椒小米辣翻炒一下，再加入豆瓣酱、坛酸，炒出红油后加盐酱油和少许糖。

倒入鸭块，翻炒均匀。
再混合魔芋和笋块，搅和搅和。
倒入啤酒，没过食材，盖上锅盖小火（电磁炉火锅1000w）煨10分钟。

10分钟后打开锅盖，加入青红椒蒜苗等配菜，开大火翻炒5分钟左右，配菜炒熟的同时汤汁也收好了。

找出我们最漂亮的盘子盛出就可以食用啦！