用开水把面和好，醒30分钟。

韭菜洗干净，切段加盐拌好沥干水分。

鸡蛋煎成碎，略干些。

鸡蛋和韭菜拌匀做馅。

醒好的面切成一段段。

杆成圆形的薄皮。

加入拌好的韭菜鸡蛋馅。

捏成团后放入5成热的油锅中，少油小火慢慢煎。

两面煎至金黄色，饱满状即可装盘。

剩余没有用完的面用来煎千层饼。

撕开后的千层饼。