韩式炒杂菜——老人孩子都适宜
韩国祭祀少不了的这道菜,滑滑的,甜甜的,五颜六色的,我们一家人都喜欢 。所以我也经常会做来吃,不过韩国人是当菜吃,我家是当主食吃,相当于我们国内的炒米线或者炒米粉。对于我这个懒妈妈来说,里面有菜有肉有粉丝,营养均衡,也不怕孩子们营养不够了,哈哈~
我做这个菜有两个版本。用火炒或者用电饭煲煮,里面用的材料稍微有点儿不一样,今天我要分享的是用火炒的版本。
材料清单
主材料:红薯粉(당면)300g, 肉丝300g,中号洋葱1个,中号胡萝卜1个,菠菜半把,蘑菇6个。
酱料:韩国酱油(진간장)12T, 白糖4T,芝麻油5T, 胡椒粉稍许,大蒜末0.5T
收尾材料:熟芝麻2T
我做这个菜有两个版本。用火炒或者用电饭煲煮,里面用的材料稍微有点儿不一样,今天我要分享的是用火炒的版本。
材料清单
主材料:红薯粉(당면)300g, 肉丝300g,中号洋葱1个,中号胡萝卜1个,菠菜半把,蘑菇6个。
酱料:韩国酱油(진간장)12T, 白糖4T,芝麻油5T, 胡椒粉稍许,大蒜末0.5T
收尾材料:熟芝麻2T
用料
红薯粉(당면) | 300g |
肉丝 | 300g |
中号洋葱 | 1个 |
中号胡萝卜 | 1个 |
菠菜 | 半把 |
蘑菇 | 6个 |
韩国酱油(진간장) | 12T |
白糖 | 4T |
芝麻油 | 5T |
胡椒粉 | 稍许 |
大蒜末 | 0.5T |
熟芝麻 | 2T |
韩式炒杂菜——老人孩子都适宜的做法
先把粉丝浸入冷水中,大概泡1个小时。(等待过程直接开始准备其他材料即可)
肉用少许酱油、糖、蒜末搅拌腌一下。
把洋葱、胡萝卜、蘑菇分别洗好切好。
菠菜放入开水中烫一下。(老妈祖传秘方:加入一滴食用油和一点儿盐,可以使青菜叶子更绿)
锅里入油,炒洋葱至变色后盛出。
锅里入油,炒熟胡萝卜后盛出。
锅里入油,炒蘑菇至变色后盛出。
锅里入油,炒熟肉丝后盛出。
把各种材料按图片摆入一个大盆里,中间留出空白。
按材料清单调好酱料。
所有材料都将准备好了,粉丝大概也泡好了。把粉丝放入烧开的水中煮6分钟左右,中途需要不间断的搅拌。(煮的时间自己把握,因为粉丝浸泡的时间不一样会导致煮熟的时间也不一样。)
尝一下粉丝熟了就把粉丝捞出快速沥水。(记住不需要用冷水冲)
把粉丝摆入大盆的中间空白处,把调制好的酱料倒在粉丝上面。
用勺子或筷子搅拌均匀。(这时粉丝非常烫,千万不要直接用手搅拌)
倒入2勺熟芝麻收尾,装盘。
小贴士
这道菜因为材料比较多,所以做法看起来比较繁复,但都是很简单的炒,炒,炒,拌,拌,而且没有那么多火候控制之说,就是新手也能很顺利地原样做出来。而当做好端上桌后,却能因材料的繁杂,颜色的丰富让人眼前一亮,以为主人做了一道超级复杂的料理 。这样,我们做菜的成就感马上就来了!不多说了,你也快试试吧!
里面的蔬菜种类可以按照个人的喜好随意选择,尽量搭配不同颜色种类的蔬菜即以保持美观。
里面的蔬菜种类可以按照个人的喜好随意选择,尽量搭配不同颜色种类的蔬菜即以保持美观。
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