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一夜渍 爽口包菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:40 阅读:7920
没断过的佐餐小菜 简单方便很快手

味道偏咸甜口 醋味不重

这是最小号一夜渍罐子的量

看到浏览量涨了大家好像忽略了这是一夜渍的方子,就是我图中这种专门压重的菜罐,如果用普通碗没有重石压的话这个汤汁我觉得不太够,可以盖个保鲜膜压点东西上去增重,这一夜菜汁也就出来了有了浸泡的作用,也是一夜渍的效果

用料

包菜120克
味极鲜9克
8克
干辣椒5个
3瓣
白砂糖7克
2.5克
无味熟油9克

一夜渍 爽口包菜的做法

  1. 包菜掰块(尽量选厚一点的叶片会更脆爽)梗不要丢 腌起来很脆,生的干辣椒掰段 、大蒜切片(没有蒜了放了腊八蒜)把调料直接放进去 油是凉掉的熟油 不用热油泼 影响脆度

    一夜渍 爽口包菜的做法 步骤1
  2. 直接拌起来

    一夜渍 爽口包菜的做法 步骤2
  3. 这个量正好装罐 放冰箱里第二天就可以吃了

    一夜渍 爽口包菜的做法 步骤3
  4. 这是腌好的,颜值不高,味道没问题

    一夜渍 爽口包菜的做法 步骤4

小贴士

因为想写这个菜谱,当天做的时候按平时手感放的调味,过程中量的克数,心想哪不合适第二天在调整菜谱调味量,出来以后这个克数对我口味刚刚好,可以完全走一遍试试,这个料汁没有那么多 第二天汁水基本压到跟菜齐平。
我都习惯在续菜的时候第一天的汁水不倒掉,在加调料拌到新菜里就好 ,第三天在续的时候汁水就太多了 可以重新做了