一个包菜切成四份，去掉包菜的硬芯剥开成片。

锅里放水煮开，加入一小勺盐，放入包菜焯水，切记时间不宜过长，看到包菜变色马上捞出投凉。

猪肉放绞肉机里饺成肉馅。

包菜也放入绞肉机搅碎或者剁碎，然后攥去水分。注意如用绞肉机绞包菜时，不要绞得太细，太细口感不好。

肉馅里加入盐和料酒拌匀。

提前煮或者泡一些花椒水。

将花椒水分次倒入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌，每次搅拌至花椒水被肉馅充分吸收后再倒下一次。

然后加入生抽、少许胡椒粉和香油拌匀。
注意：如果你用的是精肉不是五花肉，肉馅偏瘦就需要加些花生油。
喜欢十三香的就加些十三香，喜欢蚝油的也可以加些蚝油进去。

葱姜切成碎末。

将葱姜末放入肉馅中拌匀。

粉丝煮软切碎。粉丝的用量没写，加多加少看个人喜欢吧。

将肉馅与粉丝、包菜混合拌匀。馅料如若不咸可以再加点盐。

包菜饺子馅完成。

面粉中加水和成面团，和好的面团盖好让它醒20分钟左右。记得和面时往冷水中加入少许盐，这样和好的面团擀出的饺子皮不易破而且筋道。

擀皮包饺子。饺子都会包，就不啰嗦了。

满满一帘大肚饺子。

下锅煮饺子

热气腾腾的饺子出锅咯！

咬一口尝尝。。