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火爆甘蓝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:40 阅读:7936
火爆甘蓝,是某人喜欢吃的素菜之一,今天在冰箱里发现了半颗绿甘蓝,那就给某人爆一个吧!

此菜全程需要大火,甘蓝不放油预炒一下是为了让其挥发一部分水汽,在后续炒制中不易出汤,便于入味。

用料

甘蓝半个
适量
一小段
1片
花椒数粒
干辣椒段一捏
一品鲜酱油适量
蚝油1勺
白糖
麻油少许
鸡粉少许

火爆甘蓝的做法

  1. 绿甘蓝,掰成小块洗净备用。

    火爆甘蓝的做法 步骤1
  2. 准备小料,蒜瓣拍散,姜切丝,葱切花,花椒用刀略压撵一下,干辣椒剪成段备用

    火爆甘蓝的做法 步骤2
  3. 调碗汁,碗中放一品鲜酱油,蚝油,白糖,盐,鸡粉,少许热水调匀备用。

    火爆甘蓝的做法 步骤3
  4. 锅烧热,不放底油,下绿甘蓝块翻炒至断生,盛出备用。

    火爆甘蓝的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,下小料爆香。

    火爆甘蓝的做法 步骤5
  6. 放入绿橄榄,倒入适量碗汁,翻炒均匀入味,即可出锅。

    火爆甘蓝的做法 步骤6
  7. 成品,脆嫩爽口,麻辣咸香。

    火爆甘蓝的做法 步骤7