备菜环节：❶ 鸡蛋(蛋液中混入姜末+黑胡椒碎，姜末是这道菜的灵魂哦，能提供暖暖的辛辣感，吃起来特别治愈)；❷洋葱(切丝)；❸紫甘蓝(切丝)；❹大蒜(切片)。

热锅冷油，将混入了姜末和黑胡椒碎粒的蛋液倒进锅中，摊成鸡蛋饼。

用锅铲将蛋饼切成块状。

倒入洋葱丝，与蛋块一同翻炒。待洋葱丝变软后，将洋葱与鸡蛋盛出备用。

重新起锅，倒入蒜片，爆香。

倒入紫甘蓝丝，翻炒。

待紫甘蓝略微变软时，撒一些黑胡椒碎粒，并翻炒均匀。

倒入之前炒好盛出的鸡蛋洋葱，快速炒匀。

出锅～ 紫色的甘蓝，与黄色的蛋块搭配在一起，是不是很美腻？看起来很有食欲吧～