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春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:43 • 阅读：7926
春天的荠菜真的香气扑鼻，荠菜的美味一定要尝尝，以前就拿来包饺子，包馄饨，做饼，今天尝试做了贝果，内陷包了午餐肉粒和芝士碎，味道超赞，微咸口，一定要试试看?
❗️我用的是鲜酵母，干酵母用2克即可
❗️现在的天气还不热，直接用常温纯净水就好，天气热点就用冰水。
❗️荠菜提前洗净焯水几秒，捞出挤干水份再称重。
❗️水量可以酌情少加5-10克。具体得看荠菜中有没有水份
❗️做之前提前把午餐肉切小丁，马苏里拉芝士碎拿出来放常温

用料

高筋面粉310克
盐6克
细砂糖10克
鲜酵母6克
软化黄油15克
纯净水175克
荠菜碎70克
午餐肉适量
马苏里拉芝士碎60克左右
白芝麻适量

?春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果的做法

  1. 除荠菜外，所有材料倒入厨师机内搅拌成团

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  2. 面团成团后加入荠菜碎继续揉面

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  3. 打到面团能拉出厚膜，因为加了荠菜，膜可能容易破，不影响的。

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  4. 面团打好后直接分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

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  5. 取一个面团擀成长椭圆片

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  6. 再翻过来拉成正方形，一边的边缘压薄

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  7. 另外一边放上午餐肉粒和芝士碎

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  8. 压卷起来

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  9. 收口处全部捏紧，两头也要捏紧

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  10. 一头擀薄

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  11. 把捏紧的一头放入擀开的一头内包紧

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  12. 收口再捏一遍

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  13. 全部捏好就行了

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  14. 翻过来放在油纸上，全部做好的贝果放入烤箱，底下放一碗热水发酵30分钟

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  15. 发酵好的贝果明显变大了
    此刻预热烤箱，开启220℃预热10分钟

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  16. 锅中放1000克清水+50克白糖煮至底部有密集泡泡转小火。放入贝果，一面煮30秒后翻面

    ?春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果的做法 步骤16

  17. 两面都煮30秒，
    煮贝果的水一定不要烧开哦

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  18. 煮好后捞出

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  19. 表层撒上适量白芝麻

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  20. 煮好的贝果送入烤箱
    210℃烘烤16分钟左右
    时间和温度可根据自己烤箱适当调整

    ?春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果的做法 步骤20

  21. 贝果在膨胀呢～

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  22. 烤熟啦！

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  23. 吖！春天的味道

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  24. 迫不及待咬一口了！

    ?春日美味❗️荠菜贝果❗️不可错过的咸口贝果的做法 步骤24
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