春天的荠菜很鲜嫩

荠菜切碎打入一个鸡蛋放点盐，搅拌均匀。虾仁用料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉腌制片刻。

油热先放一半蒜末，火力不易大蒜末容易糊，闻到蒜香后加入虾仁，两面变色撑出备用。

荠菜鸡蛋炒到蛋凝固后，放另一半蒜末炒出蒜香，再放炒好的虾仁炒均盛入盘中就好了。

鲜香的荠菜鸡蛋虾仁赶紧动筷吧。