即便一年四季都买得到荠菜，但最鲜美的味道，一定是是阳春三月里新采摘下来的荠菜。

看！荠菜超极新鲜，还有点不舍得吃呢～

春天还是属于春笋的，嫩到极致的笋尖怎么做都好吃！现在开始进入正题了?

取适量面粉，揉成面团后盖上湿布，放在温暖的地方醒半个小时。然后准备其它食材…

准备一锅水，水开后放一点盐，滴几滴油，随后将清洗干净的荠菜放进去焯10几秒，捞出挤干水份切碎。

春笋剥皮后，切成小丁，不要太细，保持颗粒感即可。

为了让味道更浓郁丰富，我又加了豆腐和香菇，吃起来更有满足感哦。^_^

提前泡发好香菇，切成小丁。

豆腐用刀压碎，先下锅炒干水份，然后少放油煸炒；紧接着放入香菇，再淋上一点油继续煸炒，最后加一点点姜黄粉，炒至豆腐变金黄色，香菇出香味即可，不要炒的太干。

准备个大碗，把食材都放进去，搅拌均匀即可，调料先不放，等面团醒好后，再放，否则会出水，不好包。

面团醒好后，搓成长条。

用刀切成你觉得OK的剂子，麻麻们超级厉害，用手就能揪剂子，我暂时还Get不到。?

擀擀擀，以前不会擀皮，但是自从自己想吃饺子，拿起擀面杖就会了，虽然不熟练，但是还凑和事儿。如果这不是天赋异禀，那就是吃货的力量。?

擀好皮后，开始调馅儿，放上所有调料即可，没有昆布粉可以用蔬之鲜，不放也可以哦。

包好后，就可以下锅煮大胖饺子了！

我想三月的菜，一定是上天的恩赐，带着稚嫩，抚慰心和胃！千万不要辜负哦……

快来咬一口，春天的味道！