荠菜摘洗干净，可以带根但根切口处的土要注意处理好

起锅烧水，水开后放点盐，荠菜焯水半分钟左右即可。

荠菜切碎，鲜虾切丁，猪肉绞成馅，建议选择带点肥肉的猪肉，野菜很吃油的，馅油津津的会更好吃点

加入适量盐，油，酱油调味，加入葱姜碎，我个人喜欢的吃法是不加过多的调味品盖住食物本身的味道。
（关于馅类调味品的用量我还在琢磨研究，也可以起锅烧水煮两个尝尝，淡了就再加点盐，咸了补救再额外准备菜加进去就有点麻烦了）

包成你擅长的样子，我包的馄饨好像水饺，第一次包是很多年前跟着百度上的图片学的，不会包的可以找找教学视频

开水下馄饨，放入馄饨后用锅铲轻轻的搅动几下避免粘锅底，我喜欢水开后点冷水，水开后大约6.7分钟就熟了，这中间点3次冷水

豪华汤底：深口盘子里放一点点味极鲜，几滴香油或一点猪油，加点葱丝和紫菜，淡干的虾皮和鸡蛋丝，出锅时先加勺锅里的开水到盘子里烫一下紫菜

我这次是一般的吃法只加了味极鲜香油葱丝，没有紫菜等等那些材料就算了哈，用深口盘子装是因为凉的快呢