反正只能买到这些了，小时候抱着煤炉子烫春卷皮子的老太太都消失了吧

猪肉馅加胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡蛋一个，油和麻油，一个方向搅到手酸

地菜——也就是荠菜倒进去拌匀

开包

一条馅子

叠被子

抹点水淀粉打湿头头这一块三角形

不要纠结粘多么紧，放盘子的时候封口朝下，自重基本就能让它沾住吧。

这样

油七成热下去滚一下，不要翻，炸定型了，再翻，五六成熟捞起来。

做得多吃不完可以炸更轻一点，定型即可，里面生更好，捞起来放凉，冷冻，随吃随电烤箱、空气炸锅、电饼铛搞一下。

炸完一遍的基本是盘子里这个颜色，再次下锅复炸——锅里那个颜色。

炸到金黄！

酥脆！

我蘸醋，and u？