年糕切片后放水里泡1小时后，捞起沥干水。

冬笋去皮，洗净切丝，在沸水里焯一下备用；荠菜去根去黄页洗净

肉丝用料酒，少许蚝油，盐和淀粉浆一下备用

将荠菜笋丝煸炒至断生，肉丝煸至七成熟取出

另放入食油，把年糕炒软，放一点高汤，放入荠菜，冬笋和肉丝一起翻炒，加入盐，味精调味

出锅