新鲜嫩的香椿

偶遇嫩香椿，必须买呀

把老的根去除，留下最嫩的

看看，可嫩可嫩了

水烧开，放锅里煮一两分钟
香椿一定要焯水哟，一定，想知道为什么？百度呀！百度比我说得清楚?

捞起来，放凉水里，凉透

捞起来，挤干水分

切细

打入鸡蛋，放入盐，放几滴醋
醋为了去除鸡蛋的腥，也可以不放

搅拌均匀

搅拌均匀

锅里放一点油，倒入鸡蛋香椿液，小火，慢慢的下面凝固了，翻个儿，两面都凝固了

弄散就行

出锅