回老家自己摘的香椿

淘洗干净，用盐浸泡10分钟

挤干水分切成小丁

鸡蛋打入碗中

加入盐和香椿调匀

锅里倒入油，油温升高倒入蛋液煎制两面金黄

太香啦

上桌几分钟就光盘

摘了太多的香椿吃不完，烧一大锅沸水，香椿倒入锅里过水

捞出冷水冲洗一下

用保鲜膜包好放冰箱冷冻保存，想吃取一包解冻即可