腐皮香椿鸡蛋卷
香椿是春季不可错过的时令美食！用了豆腐皮更加健康，外皮焦脆，鲜香浓郁！
用料
| 香椿芽 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2+1个 |
| 豆腐皮 | 2张 |
| 食盐 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 香油 | 少许 |
| 面包糠 | 30克 |
| 鲜笋丁胡萝卜丁（可不放） | 30克 |
| 食用油（炸制用） | 200克 |
腐皮香椿鸡蛋卷的做法
香椿焯水过凉切末。材料备好。
鸡蛋2个炒散，笋丁胡萝卜丁焯熟，加入香椿中，放食盐、蚝油、香油拌匀。
卷入豆腐皮中，腐皮边缘刷蛋液粘合。
腐皮卷沾蛋液、面包糠。
两头用牙签固定。
油烧至五成热，下入腐皮卷中小火炸至表面金黄。
抽掉牙签改刀装盘。
香味浓郁，外皮焦脆，春季不能错过哦?
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