香椿鸡蛋饼
又是香椿上市的季节,一把鲜嫩的香椿芽,可以炸香椿鱼儿、可以凉拌菜、香椿炸鸡蛋也是非常美味。晚饭,吃的简单一点,就用它做了两张香椿鸡蛋饼,一张作为晚餐,一张留作明天的早餐~
用料
香椿 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1茶匙 |
花椒粉 | 0.5茶匙 |
清水 | 适量 |
香椿鸡蛋饼的做法
准备:香椿1把,用剪刀剪去根部,并择散。
此时,锅中加水适量清水,大火烧开,将烧开的热水及时倒进香椿盆中,焯烫一下,用筷子搅拌均匀。(无论香椿做什么美食,必须要用热水焯烫,去掉香椿芽中的亚硝酸盐!)
焯烫后的香椿芽,颜色变成翠绿色。并及时过水清洗,洗净后攥干水分。
将攥干水分的香椿芽放在案板上,用刀切成小丁儿,放入碗中,备用。
准备:面粉140克,加适量清水,顺时针搅拌成面糊。
准备:鸡蛋2个,将鸡蛋打入碗中,并搅拌均匀。
加入香椿丁儿,搅拌均匀。
搅拌好的面糊中,依次加入:盐1茶匙、花椒粉0.5茶匙,再次搅拌均匀。(咸淡依个人口味适量增减)
电饼铛提前预热好,加少许底油,用刷子涂抹均匀,电饼铛中舀三勺面糊。
用橡胶铲将面糊均匀的平摊在电饼铛中,合上盖子,选择‘大饼’或其它功能键。
煎到两面金黄,待工作完成,取出。
做了2张香椿鸡蛋饼,早晚餐都有啦?特别好吃?
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