香椿洗净放入开水中焯一分钟捞出，稍凉后挤净水分，香菇洗净待用。

1/2的香菇切成小丁，1/3的香椿也切成小丁待用。这部分切丁是因为想吃到明显的香菇香椿口感

另外1/2的香菇和2/3的香椿稍微改刀后，放入搅拌机，加一半的油一起打碎。

另一半油下锅，放入步骤2中切成小丁的香菇香椿翻炒至香菇水分炒干，加入步骤3的混合物一起用最小火翻炒10分钟，注意不停翻炒防止糊锅

然后加入糖、酱油、盐一起再继续用最小火翻炒15分钟，到水分完全蒸发。

装入干净无水容器中，用勺子往下压，压到让表面有少许油来隔绝空气，完全冷却后密封冰箱冷藏，可以保持半年。