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属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7934
谷雨前后时间，正式香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。

香椿芽中含有丰富蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。

这回我们用香椿做一道凉拌菜～

用料

香椿芽100克
皮蛋1个
木棉豆腐（老豆腐）1块
生抽2勺
米醋1勺
麻油1勺
盐2克

属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法

  1. 这道菜用到的食材

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤1

  2. 香椿芽洗净焯水

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤2

  3. 切成这样的香椿末

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤3

  4. 豆腐切成小块

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤4

  5. 水开焯豆腐，去掉豆腥味

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤5

  6. 皮蛋剥壳切成小丁

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤6

  7. 把豆腐，香椿，皮蛋依次摆入盘中

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤7

  8. 拿一个小碗，调酱汁，倒入生抽

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤8

  9. 再加点米醋

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤9

  10. 半勺盐

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤10

  11. 加入适量麻油

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤11

  12. 搅拌均匀后淋在菜上即可

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤12

  13. 这道菜就做好啦～吃之前搅拌均匀就可以了。

    属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法 步骤13

小贴士

香椿芽一定要焯水去除亚硝酸盐后在食用～
老豆腐的蛋白质含量更高，营养更好，但是如果你喜欢嫩豆腐也可以～
属于谷雨时节的美味，好吃易做，快来试试吧～
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