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中式纯素香椿豆腐披萨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:44 阅读:7933
所有食材都没有称,随意放的。意在记录做法和分享,介意的请勿试哈。知道做法后可以灵活调整。

用料

香椿
老豆腐
大豆蛋白
素芝士:
糯米粉
生粉
腰果
杏仁
柠檬汁
白糖
清水

中式纯素香椿豆腐披萨的做法

  1. 腰果杏仁提前泡发一晚

  2. 把素芝士所有材料搅拌细腻无颗粒状,全程小火加热,成粘稠状关火。可提前做好放冰箱冷冻。
    所有材料都是随意加的,能煮成不很干也不是很稀的粘稠状就可以了。我也是第一次没称重,想着煮的时候如果干了我就加点开水,如果稀了就再加点浓点的生粉水,这次是一次就做成功了。做好后可放入保鲜膜擀平入冰箱冷冻。
    盐放一点点就行了,三分之一个柠檬挤汁,清水稍微多一点,糯米粉一勺就够了,糖也不要太多,毕竟我们这个是中式的,又是香椿,不用太抢味。也可以加点姜黄粉和木薯粉。如果心里没底可在下厨房搜素芝士做法。

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤2
  3. 大豆蛋白块泡发后切粒,加盐素耗油生抽白糖食用油生粉腌制一小时以上。腌一天半天都可以,更入味。
    豆腐擦干水分切粒,加盐腌制半小时以上。

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤3
  4. 腌好的大豆蛋白入锅放油煎香

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤4
  5. 豆腐入锅放油煎香

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤5
  6. 香椿切粒入锅放油加少许盐扁干。
    我是之前买的新鲜香椿,用开水烫过后沥干水分(水中加点油,能保持翠绿)。分成小份单独用保鲜膜包好入冰箱冷冻。可保存很久。要用时提前解冻就可以了。

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤6
  7. 披萨饼皮提前做好,烤五六分钟定型后放冰箱冷冻,要用的时候提前解冻,非常方便。披萨饼皮做法下厨房一搜有很多。我是用我自己的菜谱“超好吃的纯素吐司”的配方做的,减了三分之二的糖和油。

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤7
  8. 先铺一层素芝士,再铺大豆蛋白

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤8
  9. 接下来把香椿铺在大豆蛋白上

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤9
  10. 再铺上豆腐

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤10
  11. 铺一层素肉酱

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤11
  12. 素肉酱是买的这种小包装的,70克一包,微辣,很方便。我用了一袋。

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤12
  13. 最后再铺上素芝士

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤13
  14. 烤箱180度20-25分钟

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤14
  15. .很厚的料。我家丫头吃了快半个了,一直说好吃真好吃??

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤15
  16. 诱人的素芝士,流口水没?

    中式纯素香椿豆腐披萨的做法 步骤16