春天的特色，有没有很有食欲啊！

切掉硬根

把水烧开，烫一分钟，下锅一秒变绿，太神奇了

捞出用凉水冲一下

切碎

鸡蛋打散，

放入香椿碎，大概这个配比，如果香椿多了，鸡蛋就多加一个，我就多加了一个，反正就是要鸡蛋液包裹香椿。这个时候放盐，避免待会盐不均匀

油比平时炒菜多放点，油热了以后，直接搅拌好的鸡蛋液倒入

翻炒，出锅