好吃下饭的香椿辣椒酱
毕业后第一年参加工作时，在路边一个阿姨卖的油饼里面卷的这种酱，至今都在想念。后来找年龄大点的人要的做法，是那个味道，真的超好吃。卷饼，加馒头，拌饭都非常棒！nice！
用料
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香椿 | 2把 |
| 花生碎 | 10克 |
| 线椒 | 5个 |
| 芝麻 | 5克 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
好吃下饭的香椿辣椒酱的做法
香椿留新芽和叶子
焯水，控水晾晾(不用晾干，不滴水的状态就可以)
香椿剁碎，
准备线椒
切成碎块
和香椿放在一起用擀面杖砸砸，(有蒜臼的更好)
加入花生碎
加入适量熟芝麻(没有熟芝麻生的也可以，熟的更香一点)
加入干辣椒粉，盐，搅拌均匀(这种辣椒粉不是太辣，很香)
烧滚烫的热油浇上去，(油温一定要高)
油分三次倒入，油温要达到这种状态才可以！
放入锅中煸炒一下(此步骤可以省略。料有点多，我是怕热油浇的不透，又放锅里小火烧了五分钟入味)
小贴士
香椿一定记得焯水！
- 上一条： 香椿酱
- 下一条： 炸香椿（香椿芽最好吃的做法）