香椿炒鸡蛋
都说春天到来,要吃香椿,营养高
据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。(来自百度百科?)
今天第一次吃香椿,香椿味道浓郁可口,爱了?
据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。(来自百度百科?)
今天第一次吃香椿,香椿味道浓郁可口,爱了?
用料
香椿 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2/3勺 |
油 | 些许 |
生粉 | 1勺 |
香椿炒鸡蛋的做法
准备好食材,香椿清洗干净,把头去掉
水开放进香椿
1分钟后捞出,清水冲一下,沥干水分
将香椿切细粒
加一勺生粉,吸走香椿多余水份,还能让香椿与鸡蛋更充分融合
鸡蛋里放2/3勺盐,搅拌均匀
边倒鸡蛋边搅拌
热油下锅煎
煎到这样子就好了
起锅装盘,可以吃啦?
小贴士
香椿一定要焯水!!!
香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,食用后在体内可能会形成致癌物,用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,所以需要焯水。(来自百度)
香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,食用后在体内可能会形成致癌物,用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,所以需要焯水。(来自百度)
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