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香椿炒鸡蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:44 阅读:7946
都说春天到来,要吃香椿,营养高
据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。(来自百度百科?)
今天第一次吃香椿,香椿味道浓郁可口,爱了?

用料

香椿100克
鸡蛋3个
2/3勺
些许
生粉1勺

香椿炒鸡蛋的做法

  1. 准备好食材,香椿清洗干净,把头去掉

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 水开放进香椿

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 1分钟后捞出,清水冲一下,沥干水分

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 将香椿切细粒

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 加一勺生粉,吸走香椿多余水份,还能让香椿与鸡蛋更充分融合

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 鸡蛋里放2/3勺盐,搅拌均匀

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 边倒鸡蛋边搅拌

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 热油下锅煎

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤8
  9. 煎到这样子就好了

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤9
  10. 起锅装盘,可以吃啦?

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤10

小贴士

香椿一定要焯水!!!

香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,食用后在体内可能会形成致癌物,用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,所以需要焯水。(来自百度)