香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的菜，主要原料有香椿、鸡蛋等，味道鲜美，具有滋补的功效。
用料
| 香椿 | 1 把 |
| 鸡蛋 | 4 个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
香椿炒鸡蛋的做法
鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅拌均匀
香椿去根部，洗净用开水烫一下，捞出稍凉后切碎，加到蛋液中，加入少许盐、胡萝卜丁一起搅匀
炒锅放油烧热，直接将搅拌好的食材倒入，翻炒片刻，待蛋液凝固后即可出锅
小贴士
用热水烫时间不要太长，时间长了就没有那么香了，炒的时候千万不要炒老了，嫩嫩的味道会很鲜香。胡萝卜丁可以不加，我主要是为了搭配一点红色点缀一下。
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