上汤苋菜
鲜香下饭～
用料
| 苋菜 | 1把 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 干贝 | 10粒 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
上汤苋菜的做法
苋菜在冷水中，浸泡10分钟后洗净。锅中烧水，水开放苋菜焯烫1分钟捞出，过凉水沥干。
锅中放油，油热下姜、蒜，中小火煸炒上色。
加入干贝碎和皮蛋粒，煸炒至皮蛋微微焦黄，加入高汤或者开水煮1分钟。
加入苋菜煮开，加入盐、鸡精出锅。
小贴士
1、这个菜的基础版本就是皮蛋和苋菜，升级版本可以在步骤三：加入干贝/虾干、香肠/五花肉；
2、苋菜草酸较高，所以做之前焯水，如果不喝汤汁，不焯水也行，同样高草酸的蔬菜还有菠菜、茭白、笋等。
3、如果当主食吃的话，可以在步骤四之前加入面条或者粉干；
4、上汤类的蔬菜，都可用这个菜谱。
2、苋菜草酸较高，所以做之前焯水，如果不喝汤汁，不焯水也行，同样高草酸的蔬菜还有菠菜、茭白、笋等。
3、如果当主食吃的话，可以在步骤四之前加入面条或者粉干；
4、上汤类的蔬菜，都可用这个菜谱。
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