?‍?清洗苋菜。不管是菜市场还是超市买回来的苋菜都有很多泥土，特别是叶子，需要认真清洗。不然的话……最后吃在嘴里沙沙作响，一盘菜就浪费咯～我一般都用这种分离式洗菜篮，用水浸泡几分钟沥掉水，重复三遍，直到盆底不再有土。

切蒜末，起锅烧油，加入蒜末炒香，蒜末可以多炒一会儿，快要变焦黄的时候加入洗干净的苋菜翻炒。

稍微翻炒后加少许盐，我这一小盘只放了半勺盐，勺是调料盒自带的那种塑料小勺，供参考。

所有菜叶炒软后，加入一些水煮一两分钟，可以让盐更均匀。喜欢口感更软的可以多煮一会儿，看个人喜好～

然后就可以拌饭吃啦！