1、口袋饼
300克面粉，5克白糖，3克酵母粉！2克盐，增加筋性！180克温水！揉成光滑的面团！等醒发，2倍大！
揉面排气，搓成长条！
高活性酵母就不用发面了

发面的，包点点油酥，擀圆！上锅烙！空心的！成了肉夹馍饼丕

调油酥，15克熟油，15克面，十三香，盐，要调干一点！擀的时候不容易破！

面分成七个剂子，擀成包子皮！擀完之后抹点油酥，别抹太多，否则容易擀漏！油酥抹中间！

然后像包包子一样把剂子包成包子状，然后揉成圆球！用底部蘸一层水，一层芝麻！

然后擀成椭圆形，重点是切口，不要把切口弄漏！
盖保鲜膜2次醒发15分钟！

锅里少喷点油，油热锅热，下饼！饼上面少喷点油，锁住水分，否则干巴！盖锅盖，等鼓泡，然后翻过来！

翻过来！

这小饼可以夹一切！

烙饼正面中火，鼓起来以后翻面小火

2、香菜炒牛肉
牛肉用里脊或上脑
切丝腌制，然后加盐，生抽，淀粉，白胡椒粉，鸡蛋清，封油，抓拌均匀，腌制20分钟。
葱姜面花椒面爆香，倒入腌好的牛肉，淀粉，生抽，耗油，炒至，放香菜！

或者、小炒牛肉

锅里放油，青红辣椒，圆葱，蒜片下锅，吊龙，就是牛肉最嫩的地方，将肉炒变色，加生抽，盐，糖，牛肉粉，然后放香菜！
（如果是别的部位的牛肉就用水淀粉蛋清什么的上面的做法腌制一会）


或者 吕小厨另一种炒法见最下图
腌制牛肉
牛肉横切，放点小苏打，抓二三分钟破坏纤维，用清水洗掉小苏打，和血水！然后用厨房纸把水份一定吸干！加生抽，老抽耗油盐鸡精胡椒粉抓匀！抓至粘手状态！然后再加蛋清，抓粘手状态，玉米淀粉，最后封食用油！

备葱姜蒜丁，野山椒小米辣，香菜段！

上锅炒，锅里放油，放葱姜蒜小米辣，炒出香味！然后牛肉下锅！将牛肉滑散滑熟，至变色，不能再炒了否则就老了！然后放香菜段！整个过程不超过2分钟！

3、酱炒土豆丝
蒜末葱花爆香，加过水的土豆丝，大火炒至！调味时火调小，生抽，熟酱一点点，

4、鸡蛋汤
黄瓜西红柿下锅，调味用味霸，煮蛋液把火调小！白胡椒粉，香油！香菜！

5、口袋饼夹肉
夹的红烧肉辣椒丁香菜肉汤
也可以放生菜叶子加鸡蛋，土豆丝，牛肉！

煎鸡蛋，放葱花，生抽！翻面！小虎妈的图

吕小厨的图

韭菜炒鸡蛋 牛排 葱花饼