红苋菜摊主是一把一把的售卖，这颜色看着就很吸引人的目光。

泡水清洗，洗完了水是红红的，叶子感觉很容易碎掉，冲洗了两遍，都有碎叶。

大蒜去皮切碎备用。

苋菜切段，梗和叶分开，炒的时候要先炒梗，再炒叶。

热锅凉油，中火，放入蒜末炒香。

放入苋菜梗，炒一会儿，明显看着炒软即可。

加入苋菜叶翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅。

叶子很容易熟，找盘子的功夫就有点火大了，都蔫吧了，口感不错有点滑，菜和蒜粒的清香，炒出来的汤红色的。