紫苏炒牛肉
很多年前在饭店种草的一道菜，现在苏子叶正当季，吃起来，用多力的压榨玉米油更健康，而且油味不重，让菜的本味更突出
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 紫苏叶 | 100克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 油 | 适量克 |
| 盐 | 适量克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 2大片 |
紫苏炒牛肉的做法
准备牛肉和紫苏叶、多力玉米油，我这个是绿色的叶子
牛肉切薄片
放姜片、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，最后倒入适量多力玉米油拌匀，封住牛肉水分，炒时也不容易粘连，放冰箱冷藏半小时左右即可
紫苏叶每片都洗干净，控干水分，一切两半，再切成粗条，放盆里抖散
蒜切片，葱切小段
起锅放油，放葱花蒜片炒香，放牛肉，停几秒开始翻炒，炒至牛肉变色即可
放入紫苏叶，继续翻炒，加少量盐调味
炒至紫苏叶变软即可
起锅装盘，紫苏叶特有的味道和牛肉特别搭
小贴士
炒牛肉可适量多放些油，大火快炒，否则容易出汤