主要食材。青头鸭切小块，洗净沥水。紫苏把梗叶分开，梗剪成段。

鸭肉，料酒，生抽，少量盐，用筷子搅拌均匀，腌30分钟。

紫苏叶稍微切小片，按井字横着竖着切两刀。我们爱吃，所以多放一些。这里连梗共1两。

花生油热锅，姜片，陈皮，紫苏梗先下锅炒炒

加入豆䜴一起炒热

倒入全部鸭肉，翻炒到有点干锅

倒入清水100毫升。盖好锅盖，中火焖煮15分钟。闻到紫苏香气。

15分钟后，挑走紫苏梗。（可以看见锅底还有汁液的，如果全干锅就再加50毫升吧）鸭肉飘香。

紫苏进场。翻炒一会儿

紫苏叶子已经软了，锅底大概这个水量，不够的话自行加点。盖锅盖小火焖15分钟（焖干水）

出炉，成品。孩子好评！