芥菜疙瘩咸菜
在东北的9月，芥菜疙瘩会大量上市，价格在5、6毛钱一斤。几乎家家这时候都会腌疙瘩咸菜，百家百味，各有千秋。喝粥、吃面条⋯⋯来上一点咸菜，开胃又下饭。
用料
| 芥菜疙瘩 | 4斤 |
| 辣椒粉 | 40克（1袋） |
| 芝麻 | 50克 |
| 盐 | 适量（以下调料自行调节） |
| 味精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
| 蒜末 | 适量 |
芥菜疙瘩咸菜的做法
芥菜疙瘩削去老皮、泥和老根，清洗干净
擦成细丝
加入盐拌匀，腌最少5小时，我腌了一宿
用纱布包裹紧干水分，不用太使劲儿
这样就可以了
烧热油至冒烟，炸点辣椒油
??香，晾凉
放入所有调料：盐、味精、白胡椒粉（一点点）、白糖、米醋（白醋）、熟芝麻、蒜末。
拌拌匀
尝尝味道，口味自行调节，以酸甜口为主。
放入冰箱冷藏即可，第二天就可以吃了，这些我们家大约能吃2个月左右。
