清炒儿菜
儿菜是一种原产自四川的蔬菜。
这道菜用料简单，口感爽脆、色泽翠绿，好吃营养又不苦，全家老少咸宜。
具体营养价值?富含钙、铁、磷、维生素等，多吃可以防唇干、清败火、去油腻，是很好的保健蔬菜。
这道菜用料简单，口感爽脆、色泽翠绿，好吃营养又不苦，全家老少咸宜。
具体营养价值?富含钙、铁、磷、维生素等，多吃可以防唇干、清败火、去油腻，是很好的保健蔬菜。
用料
| 儿菜 | 150g |
| 配料（姜、 蒜、干辣椒、猪油） | 适量 |
| 调料（盐、鸡精） | 适量 |
清炒儿菜?翠绿爽口又营养的做法
儿菜竖着切片（如图）
每片厚度2mm左右（一元硬币的厚度）
水煮开，加几滴油，放入儿菜焯水2分钟，捞出来沥干水放凉
蒜切片、干辣椒切段
放猪油，或者热锅用肥猪肉煸炒出猪油。如果觉得麻烦可以直接用花生油。
蒜、干辣椒，放入锅中爆香。
放儿菜，炒十来下，放盐和鸡精调味出锅
