儿菜买回来清洗干净，沥干表面水分，放在案板上切成薄片，装入大碗中；加入适量的盐，抓拌均匀腌制15分钟出水

*买回来的儿菜，如果是一整颗的话，就像切西兰花一样，把腋芽一个个切下。根茎比较老的部分可削去外皮切薄片再食用，腋芽表皮嫩的话不需要削皮直接切片哦

将凉白开倒入腌制好的儿菜中，清洗掉多余的盐分，挤干水分备用

*因为是直接凉拌开吃的，所以最好用凉白开来清洗哦

将蒜末、葱花、小米椒圈、辣椒面、熟白芝麻倒入耐热的碗中，搅拌均匀后倒入热油激发出香味

再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖和花椒油搅拌均匀

将制作好的凉拌汁倒入儿菜中，再加入熟花生米和香菜段，抓拌均匀腌制10分钟即可开吃

*开吃前记得再抓拌一下，使味道更加均匀哦

春天的绿色有种魔力，让人一看就觉得充满了生机。
应季就是要吃这种嫩绿的菜色，拌上浓浓蒜香的酱汁，见之心情愉悦，闻之食指大动。