小菜一碟（三）儿菜梗
2020.12.17
儿菜是三年前来到成都才认识这个菜。现在物流愈发发达，北方的菜场也能看见儿菜了。
现在正是吃儿菜的季节，价格便宜，样子可爱做起简单好吃。儿菜尖尖炒着吃，剩下的梗也不能浪费哦。
儿菜是三年前来到成都才认识这个菜。现在物流愈发发达，北方的菜场也能看见儿菜了。
现在正是吃儿菜的季节，价格便宜，样子可爱做起简单好吃。儿菜尖尖炒着吃，剩下的梗也不能浪费哦。
用料
| 儿菜梗 | 约400克 |
| 腌制盐（食盐） | 约15－20克 |
| 烧烤蘸料（辣椒面） | 约5克 |
| 白醋 | 约10毫升 |
| 花椒油 | 约10－15毫升 |
| 味精 | 约1-2克 |
小菜一碟（三）儿菜梗的做法
洗净的儿菜梗。
切丝。
加入腌制盐或食盐。
拌匀。
中途稍微揉搓一下，腌一小时。
捞出用手或纱布包住尽可能攥干水分。
倒入凉开水，浸泡十分钟。
再次攥干水分。
放入盘中，加调料。
拌匀，口感脆中带有微微的酸、麻、辣。
小贴士
1、腌过攥干水分后大约240克。后期可根据自己的口味加些盐或生抽。
2、配料可以根据自己喜好添加，比如喜欢吃酸的可以多加醋。最后可以加些熟芝麻也很好吃。
3、没有烧烤蘸料可以就用辣椒面，没有花椒油可以用辣椒油加花椒面。
2、配料可以根据自己喜好添加，比如喜欢吃酸的可以多加醋。最后可以加些熟芝麻也很好吃。
3、没有烧烤蘸料可以就用辣椒面，没有花椒油可以用辣椒油加花椒面。