三文鱼可以用新鲜，也可以解冻，解冻红用厨房纸把水分吸干。

烤箱预热200度。

准备蔬菜：孢子甘蓝对半切开。如果用西兰花，切下大约半个西兰花的花朵。小番茄洗净擦干，不用去掉藤蔓。

把孢子甘蓝和番茄铺在烤盘上，淋上大约3ml油，撒上2克盐，2克黑胡椒，4克意大利混合香草，用手或者铲子搅拌，让蔬菜均匀地涂上油和调味料，然后铺平。

进烤箱，200度上下火烤。

鱼的两面各淋1ml油，半克盐，半克胡椒粉，用手涂抹均匀，鱼皮朝下放入烤盘中。在鱼肉上放两片柠檬，在柠檬上面撒上2克刁草。

蔬菜烤5分钟后鱼进烤箱，大约仔烤15分钟，鱼肉完全不透明既是熟透。取出装盘享用，或放到室温后，装入午餐盒。