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外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7956
我小红书上看到作者“京京美食”的这个视频,觉得不错,试着做了一下,成功,很好吃。这款面包制作和整形过程都超级简单,我做的时候拍下照片,并把原作者的视频整理成文字说明,分享给大家,喜欢的朋友可以试试。

用料

高筋面粉300克
老面(可不加)50克
细砂糖20克
酵母3克
牛奶130克
无盐黄油30克
3克
鸡蛋一个60克
蒜泥适量
植物油适量
有盐黄油10克
迷迭香粒少许
烤盘及垫纸:在步骤4

外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法

  1. 我用的面包机和面,可用手揉或用厨师机和面。
    把面团材料除黄油、盐外全部放入,选择和面程序(10分钟)
    一个程序完成后,用剪刀剪几下面团,加入软化的黄油和盐,再次启动和面程序。二次和面程序完成后将面团取出(不需要出薄膜)放入密封容器内一次发酵。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤1
  2. 发酵至两倍大。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团放在硅胶垫上,按压排气,均分成四份,滚圆,松弛10分钟左右。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤3
  4. 松弛后的面团分别按扁,擀开成薄饼,1/4烤盘大小,放入垫好油纸的烤盘上,进行二次发酵。
    * 烤盘尺寸:35*25*3
    * 油纸:按照烤盘的1/4,大小,自己裁剪折叠一下。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤4
  5. 发酵至两倍大。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤5
  6. 表面刷一层有盐黄油。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤6
  7. 四个手指并拢垂直在面包胚上戳的简单整形方法。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤7
  8. 戳出8个格子形状。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤8
  9. 整形完成的样子。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤9
  10. 用这种迷迭香粒(或欧芹碎)

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤10
  11. 表面撒少许迷迭香粒。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤11
  12. 放入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤12
  13. 提前准备好的油拌蒜泥,蒜泥最好细腻一些,我这个有点儿粗了。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤13
  14. 取出表面再刷上油拌的蒜泥,再次放入烤箱烤5分钟左右。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤14
  15. 时间根据自己烤箱情况掌握,观察一下颜色金黄即可,出炉时满屋飘香。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤15
  16. 从烤盘中取出放晾网上晾一会儿。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤16
  17. 外形也超级炫,像不像八块腹肌?哈哈…

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤17
  18. 成品图,好漂亮。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤18
  19. 切开断面看组织,外皮酥脆,内里暄软好吃。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤19
  20. 关键是整形方法超级简单。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤20
  21. 多拍了几张照片发出来,觉得每一张都好看。

    外形像八块腹肌的蒜香面包,超好吃!的做法 步骤21