杏鲍菇4只，这道菜做了不出量，所以杏鲍菇多用几只吧，洗干净，把头切掉

杏鲍菇用手撕成细丝儿，就像撕鸡胸肉那样，顺着纹路撕，尽量撕的细一点儿，煸的时候更容易煸干，也更容易入味

大葱切段，大蒜切片

锅最好用不粘锅，加比平时炒菜稍多一下的油，爆香葱段和蒜片

倒入杏鲍菇，中火翻炒

加入盐，把杏鲍菇炒出水，调中大火，继续翻炒，尽量把杏鲍菇里的水都炒出来

看着杏鲍菇更干，水更少的时候把火调成小火，继续翻炒，让杏鲍菇尽量的干

看到杏鲍菇炒成图片上这样的时候，加入生抽、孜然、辣椒、花椒，这个时候就可以闻到浓浓的烧烤味

加入一把小葱花，把调料拌匀，就可以关火了

烧烤风味的手撕杏鲍菇，开吃！