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黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:02 阅读:7946

用料

杏鲍菇3-4个
牛里脊250克
蚝油半勺
3瓣
老抽半勺
生抽半勺
黑胡椒半勺
洋葱半个
圆青椒1个
玉米淀粉适量
花生油适量

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法

  1. 洋葱青椒切块加三个蒜瓣一起,杏鲍菇牛肉切粒

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤1
  2. 250克牛里脊加1.2克食用小苏打,不要多加会涩(500克牛里脊加2.5克小苏打,步骤一样,根据牛肉重量增减小苏打)

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤2
  3. 再加30克清水,抓匀,抓个半分钟,腌制15-20分钟

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤3
  4. 抓一下抓一下,时间到了,清水冲洗一下沥干水

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤4
  5. 加入蚝油3克生抽两克老抽三克,15克清水,抓一分钟让牛肉充分吸收料汁,加5克玉米淀粉,抓半分钟,最后加一点花生油封住牛肉的料汁,抓匀

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤5
  6. 花生油适量,把杏鲍菇油炸一下

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤6
  7. 炸到表面微微金黄,用漏勺捞出控油

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤7
  8. 再下青椒洋葱块和三个蒜瓣一起油炸一会,八九分熟捞出备用

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤8
  9. 最后油炸牛肉,倒入牛肉先不要急着翻炒,等牛肉定型一下大概三十秒后翻炒下,炸到牛肉全部四面变色后再炸20秒左右,捞出控油

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤9
  10. 炸好的牛肉

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤10
  11. 调个料汁蚝油3克生抽3克老抽3克,白糖10克,黑胡椒适量(看你个人口味)搅拌搅拌

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤11
  12. 锅里稍微喷点油,锅热直接下料汁,炒冒泡,加点玉米淀粉水(30克水加点玉米淀粉三克搅拌搅拌)

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤12
  13. 倒入淀粉水汤汁浓稠了倒入油炸好的杏鲍菇和青椒洋葱炒你一下,尝一下味道,淡的话可以加点生抽或者老抽看自己需要颜色深一点加老抽

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤13
  14. 翻炒下

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤14
  15. 最后加入牛肉粒,尝一下牛肉味道,黑胡椒自己看味道增减

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤15
  16. 好了出锅

    黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 步骤16