冷吃杏鲍菇
用料
| 杏鲍菇 | 2.5斤 |
| 姜 | 1块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 三奈 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 30克 |
| 六婆辣椒粉蘸料 | 30克 |
| 花椒粒 | 5克 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 芝麻油 | 35克 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 白芝麻 | 10克 |
冷吃杏鲍菇的做法
杏鲍菇盐水洗净，切条
准备姜八角三奈桂皮 辣椒段 花椒粒
比平常炒菜 多3倍的油
油热下杏鲍菇
会炒出很多水
水分炒干，油会变的清亮
炒至金黄
倒入辣椒段➕花椒粒
炒出辣椒和花椒香味➕蚝油 老抽上色
接着➕辣椒粉白砂糖
(六婆干辣椒蘸料里面孜然粉和五香粉都有的，这里就没单独放孜然粉和五香粉了）
➕盐、花椒粉
➕鸡精
➕香油
盛出
刚炒熟的芝麻
芝麻拌匀，待完全冷却
装盘
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