500克杏鲍菇尽量切薄片，图片上我切得厚了点儿，可以再切薄点儿，放入小美主锅，加入1000克水，15分钟/温度varoma/反转1

倒入网锅中冲冷水快速降温

主锅放入70克油、15克姜、15克蒜、15克辣椒、4克花椒，设定3分钟/varoma/反转1

等爆香佐料的同时，把冷却的杏鲍菇挤干水份（杏鲍菇有点儿滑，如果有滤豆浆的布袋，装起来更好挤干）

佐料爆香啦……好香

TM6请进入小炒肉模式?这个小炒肉哦，不要选错另外一个了（也可以不用进入，就和TM5一样的方法，口感稍微差点儿） ；TM5不用管

主锅加入挤干水分的杏鲍菇、1/2茶匙五香粉、25-30克生抽（我用的海天金标生抽） 、5克老抽、1/2茶匙糖（大概2克）

新款TM6设定:进入小炒肉食谱程序，点下一步下一步，到高温模式如下图?，设定10分钟高温模式，全程打开量杯盖如图?，最后还剩10秒从量杯洞放入葱段。

老款TM5设定:10分钟/温度vaeoma/反转小勺，全程打开量杯盖如图?，最后还剩10秒从量杯洞放入葱段。

这是TM6的高温模式

时间到了出锅

好好吃?