入口即化的无添加蛋黄溶豆
之前我家宝宝都是在母婴店买小馒头,死贵,味道还不好,自从在下厨房看到某宝妈的作品,发誓以后再也不要买给宝宝吃了~经过多次改良实践,得出来此方~
(强调强调强调!!!!咱能不能按配方好好做一次?柠檬汁没有的话可以不放,但是
,没有奶粉是不行的,不要想着拿母乳啊拿粉啊啥的来代替!!!做出来味道不对别先来质问我,好好的看看方子,多看几遍,几遍看不懂就多看几百遍,小贴士和底下有别人提问,你先看看,看明白再下手,不要动不动就改方子,完了改失败了还得给我个差评,什么道理这是!!!很多人要碗和罐子的链接,我都分享在下面了,直接复制进打开就行了
分享的配方,挤黄豆大小,正好能把这个玻璃罐装满,不过也得根据蛋黄打发的情况来,反正我是能装满,各位自便,还有,不建议多层一起烤,会影响溶豆膨胀!!还有还有,如果用的是三段奶粉,就可以不加糖或者减半,因为三段已经含糖!!!
蔬果溶豆配方请点我头像进主页查看噢~
(强调强调强调!!!!咱能不能按配方好好做一次?柠檬汁没有的话可以不放,但是
,没有奶粉是不行的,不要想着拿母乳啊拿粉啊啥的来代替!!!做出来味道不对别先来质问我,好好的看看方子,多看几遍,几遍看不懂就多看几百遍,小贴士和底下有别人提问,你先看看,看明白再下手,不要动不动就改方子,完了改失败了还得给我个差评,什么道理这是!!!很多人要碗和罐子的链接,我都分享在下面了,直接复制进打开就行了
分享的配方,挤黄豆大小,正好能把这个玻璃罐装满,不过也得根据蛋黄打发的情况来,反正我是能装满,各位自便,还有,不建议多层一起烤,会影响溶豆膨胀!!还有还有,如果用的是三段奶粉,就可以不加糖或者减半,因为三段已经含糖!!!
蔬果溶豆配方请点我头像进主页查看噢~
用料
婴儿奶粉 | 18克(我用的诺优能三段) |
蛋黄 | 3个 |
柠檬汁(没有就不放) | 两滴 |
糖粉(可不放,也可以用白砂糖替代) | 5克 |
入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法
蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋,很小,所以放了4个蛋黄)
我用的这个打蛋头,12线的,某宝可以买,几块钱一对,很好用
然后就使劲打吧。。。打到浓稠发白,可以写8字不轻易消失就可以
加入奶粉,你会发现很干,没关系,翻拌几下就好了(请不要拿任何东西代替奶粉,无可替代,)
拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡
放入裱花袋,剪一个小小的口,多大的口呢,就牙签那么大直径就行啦
挤呀挤,挤小小的,比较容易熟
挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着,因为挺容易糊的~一旦糊了,就没有最好的口感咯,没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,我用的是长帝trtf32,烤网中层,上下火70度烤了15分钟刚好,因为我烤箱温度偏高的,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够
出炉了,很漂亮有木有,出炉要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好,我家宝宝很爱吃呢,一个一个的拿,锻炼抓握能力,宝妈们赶紧做起来吧
附打蛋视频(鬼晓得为毛我的oppo拍出来这么模糊???)
豆豆
打好的状态
可以做果蔬味,配方点开我主页就有哦~
刚出炉的美豆欣赏一下吧~
牛油果味~
加了蔬果汁的蛋黄溶豆颜值更高,营养更全面~(方子在我首页,点开头像看)
红枣味是最好吃的一种,不加糖也非常非常香甜~
都是纯蛋黄的,不用担心宝宝会蛋清过敏噢,非常适合小月龄的宝宝~
好看又好吃的豆豆~
小贴士
1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了,一定要及时密封起来,不然会回潮变软~密封起来放过夜口感最好,超脆,入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖,这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈~
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的,我可以明确的跟你说,蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖,只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆,加这些东西只是增加口感而已,做成饼的原因有以下几个,蛋黄没有打发好,翻拌消泡,奶粉含有添加剂,所以,下次做失败了,麻烦先找找自身的原因,你以为烘焙能一帆风顺吗,没有点耐心你还碰烤箱干嘛!
9.我烤箱温度是偏高很多,所以我用的是上下火70度烤了15分钟的,因为每个烤箱的脾气不同,请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥,以我做了几百次的经验来看,很大的可能性是你用的奶粉太腥了,我用的诺优能三段,哪怕不放糖味道也很好,一点都不腥,各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了,一定要及时密封起来,不然会回潮变软~密封起来放过夜口感最好,超脆,入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖,这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈~
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的,我可以明确的跟你说,蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖,只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆,加这些东西只是增加口感而已,做成饼的原因有以下几个,蛋黄没有打发好,翻拌消泡,奶粉含有添加剂,所以,下次做失败了,麻烦先找找自身的原因,你以为烘焙能一帆风顺吗,没有点耐心你还碰烤箱干嘛!
9.我烤箱温度是偏高很多,所以我用的是上下火70度烤了15分钟的,因为每个烤箱的脾气不同,请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥,以我做了几百次的经验来看,很大的可能性是你用的奶粉太腥了,我用的诺优能三段,哪怕不放糖味道也很好,一点都不腥,各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
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