开运达摩曲奇饼干
这套达摩饼干太适合新年送礼啦～各种好运都集齐～大家还可以根据印花用糖霜画出来呢
用料
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
开运达摩曲奇饼干的做法
黄油提前切成小块，软化
加入过筛后的糖粉和盐
然后用刮刀压拌均匀，防止打发的时候飞溅出来
分次加入常温的全蛋液进行打发
打发到黄油充分吸收蛋液，质地顺滑体积增大即可
过筛加入低筋面粉
抓捏成团
然后将面团装入裱花袋冷藏松弛半小时备用
松弛到位后擀成3mm厚的薄片，再冷藏半小时
冷藏好的面片上刷薄薄的一层干粉，可以帮助压模更清晰，更好脱模
提前放入预热好的烤箱，风炉140度25分钟左右，普通烤箱170度20分钟即可
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