干锅茶树菇 by wqy
用料
| 茶树菇（新鲜的 或 干的） | 40～50克 |
| 五花肉（我家里只有肥肉） | 10片 |
| 咸肉（或 腊肉） | 10片 |
| 豆腐干 | 4～6片 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱? | 1/2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 豆豉 | 勺 |
干锅茶树菇 by wqy的做法
干的茶树菇 去根 洗净 泡发（或 新鲜茶树菇 去根 洗净）
青椒、朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切丝
蒜 去底 刀侧拍扁 去皮
洋葱? 去底 去皮 洗净 切丝
取适量水
加盐
水滚
放入 豆腐干
水再滚
取出 去水 切丝
茶树菇 切段
放入高压锅 压煮30分钟 取出
肥肉片（或 五花肉片）、咸肉片（或 腊肉片）洗净
咸肉片 加1汤匙料酒 浸泡 去腥
热锅
放入 肥肉片（或 五花肉片） 爆香
放入 蒜瓣、洋葱丝、咸肉片 爆香
放入 豆腐干丝 爆香
放入 茶树菇段
放入 豆豉 1小勺 翻炒
加0.25汤匙老抽、0.5汤匙 生抽、1汤匙 蚝油 翻炒
加入 青椒丝、朝天椒丝
加1小碗水 滚煮
青椒 脆熟
茶树菇 入味
大伙 收汁 出锅
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